農耕班では、安全・安心な野菜作りを心がけ、毎日、収穫時の喜びを楽しみにしながら作業をしています。
春はソラマメ、夏はナス・ピーマン、秋はサツマイモ、冬から春にかけては白ネギ・白菜と季節を代表する野菜を収穫しています。
また、松江市の伝統野菜である黒田セリの栽培も行っています。

加工班では、一つ一つ手作りで、保存料や添加物を使用しない安全で美味しい食品づくりを心がけています。地元のお米、野菜、梅をはじめ原材料は国産を使用しています。食品加工の第一歩は、味噌作りから始まりました。麹も米から製麹し、味噌蔵でじっくりと３年間、自然に熟成発酵させた昔ながらの味噌です。